新感覚の美味しさで一度食べたら癖になる蘭州名物牛肉拉麺＆刀削麺のお店へ連れて行っていただきました。

△牛の出汁と牛チャーシュー、そしてポイントはたっぷりのパクチー！スープは山椒が効いていて独特の風味が病みつきなります！

△熱々の美味しいコーン茶はセルフ・サービスでした。

△中国語が飛び交う店内は、ポスターなども中国語オンリー！モスクワ大学の近くということもあり、学生さんでしょうか周りは中国人でいっぱいです。

△席につくと、メニューとともに白いオーダー用紙が手渡され、そこに注文を書き込みます。

“舌炎上的美食”の文字！

自家製ラー油が並々と注がれた大きな丼の乗るカウンター越しに、鮮やかな麺づくりのパフォーマンスが見えます。オーダーを受けてつぎつぎに製麺していきます。細い拉麺も太い刀削麺も、もちもちしてこしのあるうどんのような食感です。

△酸菜牛肉拉麺。酸っぱい白菜の漬け物がアクセント。自家製ラー油をたっぷり加えて召し上がっている方も。

△乾豆腐の前菜はラー油がピリリときいてビールに合いそう！ 周りのテーブルで注文されお料理も、どれも気になります。

中国の首都北京から離れた北西部の甘粛省にある蘭州名物の拉麺、新感覚で癖になります。都心部から少し離れているためまだ知る人ぞ知る人気店という感じですが、ベトナムのフォーなどエキゾチックな麺が大流行中の2019年モスクワで、このお味はロシア人にも人気が出そうです。

蘭州牛肉拉麺 

住所：Ломоносовский проспект, 25к5

ロシアでよくみかけるケーキのなかで、ソビエト時代から愛され、もっともシンプルなもののひとつが・・・Картошка （カルトーシュカ じゃがいも）！

じゃがいものような不格好さがまた素朴な魅力を醸し出すころんと丸いチョコレートボール。ねっとりと濃厚なチョコレートをメインに、そこにサクサクしたウエハースやナッツ、砕いたクッキーを加えてみたりとお店によってレシピは違うのも楽しいです。ソ連時代には、家庭でちょっと残ったお菓子などを混ぜて丸めてつくっていたそうです。

△じゃがいもの芽がついているものも！

旧アルバート通りにあった伝説のレストラン Прага（プラハ）のパティシエが考案したお菓子のひとつと言われています。ここから流行したスイーツは数知れず・・・なかでも“鳥のミルク”ケーキは有名ですね。

△2017年、またここでお店発祥の伝説のソ連スイーツを食べたい！と思っていたのに閉店してしまっていたのはとてもショックでした・・・

ソ連時代からのお菓子は、とっても甘くてコーヒーよりもお紅茶によく合うような気がします。舌がしびれるような甘さは、お砂糖が貴重だったソビエト時代にもたっぷりの砂糖を使ったお菓子でおもてなしするロシア人のあったかさなのだそうです。

エキゾチックなフルーツを使ったアイスキャンデー、Экzo（エクゾ）！

ロッテアイスのようにチョコレートの種はありませんが・・・スイカソースのなかにメロンのつぶが入っていて、なかなか美味しい！ロシアでは、ジュースでもガムやキャンディーでも、スイカ×メロンのお味をよく見かけます。

☆スイカ＆メロン、はじめました！【モスクワの街角】【ロシアの食】

△ほかにも、ピニャコラーダ味やバジル×ライム×ストロベリーなどトロピカルなお味を展開しています。

Мороженое «Экзо» https://www.inmarko.ru/products/ekzo/

 

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