世界一美しいといわれているモスクワの地下鉄駅。環状線を中心に駅ごとにさまざまなテーマがあり、絢爛豪華な装飾が施され、人気の観光名所にもなっています。

こちらはエレクトロ・ザヴォツカヤ駅(Электрозаводская)です。

 

 

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12月、いつものように親友の家に遊びに出かけた息子がお夕飯をご馳走になり帰ってきました。「なんだか美味しい海草みたいなものも出たよ！」不思議に思って尋ねてみるとお料理上手の英国人ママ曰く「ケールチップスよ！」とのこと。

モスクワではあまり馴染みのなかったケール。日本でも青汁の材料というイメージで、健康に良さそうと思ってもお野菜として食卓に登場したことはありませんでした。冬の日照時間が少ないモスクワやロンドンでは、ビタミン豊富な野菜や果物は積極的に摂取したいところ。すでに細かく葉の部分をちぎってあるパッケージもありますが、やっぱり茎つきのものが新鮮でおすすめ。

苦味を抜くコツは、塩水のなかで葉っぱをゴシゴシと洗うこと。

 

△まずは、オーブンで焼くだけで簡単かつ美味しいケールチップス。塩を振りかけるだけでもよし、お好みでオイルをスプレーしてもよし（オリーブオイルや胡麻油など）焼けてくるとふわっと海藻のような香りがして、カリカリっとおやつ感覚で食べられます。ふりかけにして白いご飯にのせても、おにぎりに混ぜたりチャーハンの具材にしても美味しいです。

お弁当にもおすすめの絶品ケールサラダ！苦味抜きをしたケールの葉をちぎって、オリーブオイルと酢、塩、甘味（お砂糖やアガペシロップなど。寿司酢でも代用できます）、炒ったペカンナッツ、ドライ・クランベリーを混ぜて、さいごにフェタチーズを乗せたら完成です。べジタリアンの友人がピクニックに持ってきたものをご馳走になったのですが、ランチまでにしんなりとケールに味が馴染み、ナッツの歯応えやクランベリーの酸味がアクセントになってますます美味しい！彩りも鮮やかで食欲をそそります。息子も大好きでした！

今年2021年は、なんと124年ぶりに2月2日が節分でした。 鬼とコロナ は外！福は内！ビタミンをたっぷり摂取して元気に春を迎えたいですね。

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英国のスーパーマーケットではビスケット売り場の充実度は素晴らしくて、お菓子とは別にビスケットの売り場があるほどです。一杯のミルクティーと美味しいビスケットの組み合わせは至福のひととき。さて、そんなビスケット売り場でも一際目立つのが、Jaffa cakes（ジャッファ・ケーキ）です。

英国を代表するビスケットのブランドのマクビティ(McVitie’s)が考案した英国ならではの味なので、ちょっとしたお土産にもぴったり！

△基本のJaffa cakes（ジャッファ・ケーキ）は３層構造で、柔らかいビスケットスポンジ生地をベースに、ママレードジャム（オレンジペースト）、そしてビターチョコレートでコーティングしてあります。

実はこのビスケットを知ったのは2018年モスクワで開催されたサッカーのワールドカップの時でした。イングランド代表チームの試合を観に出かける時に読んだ記事の中で、イングランド代表がロシアに持ってきた英国のお気に入りの食品リストの中にこのJaffa cakes（ジャッファ・ケーキ）があったのです。（他には、ティーバッグ、イングリッシュ・マスタード、ベイクドビーンズなど）

調べてみると、イングランドプレミアリーグのマンチェスターユナイテッドのかつての名監督アレックス・ファーガソン（Sir Alex Ferguson）がチームの栄養部門のリーダーにTrevor Leaという人物を雇用したところ、カスタードクリームやバーボンやダイジェスティブ・ビスケット（こちらもマクビティ社の代表的な商品）を禁止し、代わりにJaffa cakes（ジャッファ・ケーキ）を摂取するように強く勧めたのだそうです。実際には、トレーニングの日には5枚、試合日には3枚のJaffa cakes（ジャッファ・ケーキ）を摂るように言われたそう・・・！

それからチームは16年間、勝利を続けたため、（事実関係はわかりませんが）縁起を担いでJaffa cakes（ジャッファ・ケーキ）は“成功への鍵”とか“勝利の甘い味”なんて言われているそうです。

ロシアでのワールドカップについてはこちらをどうぞ

☆【W杯2018モスクワ】〜まとめ〜

 

☆Jaffa Cakes

This week I focused on one of the British traditional sweets, Jaffa cakes. Jaffa cakes were introduced by the British brand, McVitie’s, in the UK. They have three layers. The base is soft cookie sponge, then a layer of orange flavoured jam and a coating of dark chocolate. 

The former manager of Manchester United, Sir Alex Ferguson, employed Trevor Lea as the leader of their nutrition experts. He insisted that players should eat Jaffa cakes instead of custard creams, bourbons and chocolate digestives. Specifically, players were recommended to eat 5 jaffas on training days and 3 before games.

After this interesting diet the team continued to win for 16 years. We don’t know if it’s related or not, but Jaffa cakes are sometimes called the key to success or the sweet taste of victory.

 In the 2018 World Cup in Russia The 3 Lions brought their favorite foods from the UK. In the list there were lots of tea bags, baked beans, English mustard and Jaffa cakes! Maybe Jaffa cakes were given a status as a superfood for football players in the UK.