【モスクワのレストラン】ロシア料理を変えた天才シェフ、ムーヒン氏率いるセルフィー

2019-01-14

世界のレストランTOP50にもランクインしてロシア・セレブの間で人気のレストランWhite Rabbitの系列店Selfie(セルフィー)

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△ショッピングセンター”Новинский Пассаж(ナビンスキー・パッサージュ”のなかエレベーターで上階へ。開放的なオープンキッチンと大きな窓が明るく迎えてくれます。

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Selfie風にロシア料理を進化させたメニューを含め数品から選べるビジネスランチは、サラダとメインとスープの3品で870R(2品で680R)。

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△セルフィー流ビーツサラダ、黒パンを発酵させて作る夏の飲み物クワスを使った冷製スープ、チキンカツレツ

2人のロシア人天才シェフVladimir Mukhin氏と Anatoly Kazakov氏率いるレストランが、ロシア各地のこだわりぬいた食材をメインに美味しい一皿を提供しているそうです。

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△黒&グレー&白パンも美味しく、石の上のオレンジ風味のバターがよく合います。

ロシアと日本の文化・人道的関係を強化することを目的として、ロシアのプーチン大統領と日本の安倍晋三総理の合意により、2017年に始まった大規模な国際文化プロジェクト「RUSSIAN SEASONS」の一環でも、この“ロシア料理を変えた男”の異名をもつシェフのムーヒン氏が来日し、特別メニューを披露しました。ムーヒン氏は日本での修行経験もあるそうです。

Selfie http://selfiemoscow.ru/en/index.html

住所:ТЦ “Новинский Пассаж, Novinskiy boulevard, 31, 

【モスクワのレストラン】ロシア料理 伝説のКитежъ-Град(キーテシュ-グラット)

2007~2009年滞在時によく足を運んでいたロシア料理レストラン Китежъ-Град(キーテシュ-グラット)。(過去関連→レストラン☆Китежъ(キーテシュ)

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古儀式派の教会をイメージしているという店内インテリアは変わらず。落ち着いた雰囲気です。

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△ピロシキとシーバックスーンのモルス(ベリーのジュースの総称)

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△ボルシチに魚のスープ“ウハー“

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△ビーフストロガノフにチキンカツレツのポジャルスキー。お料理の味も変わっていません。

お店の名前キーテシュは、1165年にユーリー・ドルゴルーキー公によって作られたという伝説上の聖地に由来しているそうです。広大なロシアのほぼ中心に位置するニジェゴロド州のスヴェトロヤル湖の近くに、13世紀モンゴル帝国の侵攻から逃れたロシア正教徒の古儀式派の人たちが造った場所で、たくさんの白い石造りの教会があり、美しい鐘の音が響いていました。敵に包囲されたときも、決して神への祈りをもって対峙し、この町は聖なる湖の下に沈んだと言われています。美しい心と魂を持つものだけが、キーテシュへの道をみつけることができ、また夜明け前の静寂のひととき、湖の中から聞こえる教会の鐘の音や合唱(ロシア正教のミサは、楽器でなく人の声で行われます)を聞くことができるそうです・・・
 
この伝説にインスピレーションを得て、多くの作家、詩人、画家など芸術家たちが作品を残しており、なかでも大好きな作曲家リムスキー・コルサコフも、この伝説をもとにオペラ“見えざる町キーテシュ”をつくっています。
 今でも、ロシアのなかでニジェゴロドには、多くの古儀式派の方が生活していらっしゃるそうです。
 
 

Китежъ-Град http://kitezh-town.ru

住所: Petrovka Ulitsa, 23/10 строение 5

【ロシアのサーカス】本田圭佑選手が活躍!?サッカー×サーカス

サーカス大国ロシアが誇る、モスクワの2大サーカス劇場といえば・・・迫力あるアクロバティックな演目に定評がある大サーカス「Большой Московский Государственный цирк ボリショイ・モスクワ国立サーカス」そして古き良き伝統を大切に、ユーモラスな道化師やたくさんの動物たちが登場することで人気の「Московский цирк Никулина на Цветном бульваре ツヴェトノイ・ブリバール・モスクワ・ニクーリン・サーカス」が有名です。

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△こちらは大サーカス!どちらのサーカスも専用の劇場を持っており、シーズンを通してさまざまなテーマのサーカスを上演しています。

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△ワールドカップで盛り上がった2018年後半には、サーカスをテーマにした演目で盛り上がりました!

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△開演前。すでにステージでは、作品のプロローグとなるお芝居が始まっていました。モスクワのワールドカップへ向かう飛行機内へ各国からのサポーターが搭乗しては着席していきます。お国柄を誇張してユーモラスに着席していくので、思わず笑ってしまいます。すると日の丸のハチマキに長い仙人のような髭の日本人サポーターが登場。背中には、なんと、大きく“本田圭佑“!?

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△演じていらっしゃったのは、ロシア功労芸術家のニコライ・コルミニツェフ氏。ロシアでプレーしていたためロシアでも知名度のある本田選手ですが、まさかサーカスにこんな形で登場していたなんて知ったら、ご本人もビックリですね!

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この日本人サポーター役は、丁寧すぎるほどに両側に着席している他のお客様に手を合わせてお辞儀をしていき、さいごにはお辞儀しすぎてそのまま寝てしまいます!どの国のサポーターも面白おかしく誇張して演じられていますが、日本人同士が何度も“お辞儀しすぎる“文化は、モスクワでもよくネタにされてしまいます。サポーターが揃うと飛行機が離陸!このあとも舞台転換のたびに、このユニークなロシアを含む各国サポーターチームが登場して、会場を巻き込みさまざまなゲームやコミカルなショーで楽しませてくれました。

世界各国をテーマにした衣装や音楽でさまざまなサーカスが展開されていきます!会場をぐるりと囲む大スクリーンやステージの構造を生かし、ダイナミックな空中ブランコや大規模な電飾などの光の演出も圧倒される規模です!!! 

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日本をテーマにしたサーカスの部分では、和太鼓を模した台の上でのアクロバット。スクリーンには鳥居と愛の文字。サムライや芸者風の衣装で扇子を使ってのダンスもあり盛り上がりました。

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もちろん最後は開催国ロシアをイメージしたサーカス!ホフロマ柄のスクリーンをバックに、ロシアの伝統的な騎馬芸『ジギトフカ』が披露され、フィナーレへ。

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吊るされていたサッカーボールが会場をまわり、大人も子どもも大喜び。

するとゆっくりとステージ中央に、舞台下から大きな地球が登場し、その上に世界各国の衣装を身につけた全団員が集結。おまつりムードのなか、「世界はひとつ!」と歌い上げての感動的なラストでした。

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△休憩時間に劇場を探検。足元には歴代の偉大なスター団員のプレート。

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△ショップでは、暗闇で光るスティックや眼鏡、そしてサーカスでも使われていた扇子も!

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△フェイス・アートを施してくれるコーナーや

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△綿菓子、ポップコーン、棒つきキャンディなどのおやつも販売していました。

Большой Московский Государственный цирк https://www.greatcircus.ru

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