ロシアからイギリスへ移住してはや半年。「こちらのお食事はどうですか？」と聞かれる機会も多いのですが、ロシアとイギリスの食材の違い、イギリスならではの調味料や調理法、入手可能な日本食材の豊富さなどに加えて、日本よりもロシアよりもイギリス生活ではオーブンを使う機会が格段に増えました！

日本では、忙しいママのための手軽に作れる食材としてレンジでチン！するものを多く見かけますが、イギリスでは同じようにオーブンに入れるだけで完成！のお料理がたくさんあります。

先日、息子が親友の家でご馳走になったのが・・・豆腐のオーブン焼き！大好きなお豆腐ですが、まさかイギリスでイギリス人に新たな豆腐料理を教えてもらう日が来るなんて・・・嬉しい驚きです！

    

△クリスピーでとっても美味しかった！とのことで興味津々でさっそくレシピを尋ねると、お好みにカットした豆腐を、お好みのオイルを敷いたトレイに並べて豆腐の上からもオイルを滴らし、あとはオーブンで焼くだけ。ご家庭のオーブンやお好みのソフト〜クリスピー加減に合わせて180度で25〜45分。味付けはお好みの塩をふってもよし、お醤油をかけてもよし、完成直前にお醤油＆メープルシロップをかけると照り焼き風にも。

△日本食材店はもちろん、イギリスのスーパーマーケットでもお豆腐を買うことができます。ロシアでもそうでしたが、アジア食材コーナーにあるほか、チーズの売り場の一角に見つけることも。モッツァレラチーズなどと似ている食感だからかな？ヴィーガンコーナーが充実しているイギリスでは、ヴィーガンコーナーでも人気です。（☆【英国のなかのロシア】1月はVeganuary！キエフ風カツレツも七変化！？☆ヴィーガンに優しい！英国のマクドナルドと世界最北！ロシアのマクドナルド）

△ほかにも、ロシアではなかなか入手が難しかった美味しいスウィートポテトも！（関連☆【ロシアの食】秋はほくほく・・・いも、くり、かぼちゃ！☆【モスクワの流行〜国産牛〜】皇帝バーガーも登場！？Burger Heroes （バーガー・ヒーローズ））イギリスでは、ヴィーガンメニューによく登場するカリフラワーも大好きになりました！大好きなオーブン焼きの野菜のなかでも、カリフラワー・チーズは、ホワイト・ソースとチーズがグラタン風で息子も大好き！

△冷凍庫の必需品！成形済みのクロワッサンやパン・オ・ショコラは、休日のブランチに、急に息子の友達が遊びに来た時のおやつに、と大活躍！焼き立ての美味しいことといったら・・・！

△イギリスの人気テレビ番組『The Great British Bake Off（ザ ブリティッシュ ベイク オフ）』でもオーブンが欠かせませんが、おやつ作りもやっぱりオーブンを使う機会が増えました。こちらもご馳走になったバナナブレッドがあんまり美味しくて、お友達にお借りした年季の入った1冊！Nigella Lawsonの本です。（☆【英国のお気に入り】英国のTV番組『The Great British Bake Off』☆【英国のお気に入り】鮮やかな赤といえば？ルバーブのヴァレーニエとビーツのスムージー）

 

 

今年のイギリスの復活祭イースターは4月4日、ロシア正教のイースターにあたる復活大祭パスハは5月2日でした。キリスト教の一派であるロシア正教では、十字架の形も少し違いますし、使っている暦の違いからそれぞれのイベントの日時も少しずつ異なります。（【ロシア正教】ロシア正教のカレンダー　〜まとめ〜）

たとえば、クリスマスは毎年12月25日ですが、ロシア正教のクリスマスにあたるは、新年の後の1月7日です。キリストの復活を祝うイースターは毎年日にちが異なり、春の最初の満月の後の日曜日となっていますが、ロシアではクリスマス同様少し遅れてやってきます。イースターの前には40日間のレント（Lent）がありますが、ロシアでもパスハの前には精進期であるヴェリーキー・ポスト Великий пост（大斎期）がありますし、その前にあるイギリスのパンケーキデー（Shrove Tuesday）とロシアのマースレニッツァについてもご紹介しましたが、比較してみるととっても興味深いです。(春を迎える！ロシアのマースレニッツァとイギリスのパンケーキ・デー！)

では、今年のイギリスのイースターを見てみましょう！

△スーパーマーケットには春らしいパステルカラーの卵やひよこ、うさぎのモチーフが並びます！復活を象徴する卵はイギリスもロシアも一緒ですが、ロシアではあまりうさぎのモチーフはみかけませんでした。

△そして特設コーナーにずらりと並ぶ、ホットクロスバンズ！

パンの中央に十字架をイメージするクロスが入っています。ドライフルーツやスパイスを混ぜ込んでいてスーパーで一年中買うことができますが、この時期には特設コーナーに山積みになり、さまざまなメーカーや味のバリエーションも。

△あちらこちらで、エッグハントのイベント告知。庭に隠されたチョコレートの卵を探して楽しみます！

△エッグハント用のチョコレートはもちろん、彩色した卵と卵をぶつけてどちらが割れないか対決するエッグ・タッピングや、小高い場所から卵を転がすレースのエッグ・ローリング、大きな卵を割って楽しむエッグ・クラッキングに使う大きなチョコレートの卵も！

△M&Sのコリンズの巨大エッグ（【英国のお気に入り】英国のキャタピラー・ケーキ＆ロシアの鳥のミルク） やキャドバリーのFreddoシリーズの巨大エッグ（【英国のお気に入り】英国のキャドバリー＆ロシアのアリョンカのチョコレート）

他にも、イギリスのイースターでは、百合の花がよく飾られるそうで、これは良いニュースを知らせるファンファーレのようなトランペット型からイメージされているという説もあります。イギリスではお墓にも百合の花と蔦の絡まるモチーフが飾られた十字架をよく見かけます。（【英国のなかのロシア】西にマルクス、東にリトビネンコ！彫刻庭園のようなハイゲート墓地）

△また、マジパンを丸めたちいさなボールを11個のせたシムネルケーキ（Simnel cake）も伝統的なもので、これはキリストの11人の弟子（ユダ Judasは除かれています）を象徴しているのだそうです。

ロシアでは、チョコレートの卵ではなく本物の卵を彩色して飾り、教会に持っていきます。また、パスハと呼ばれるチーズケーキのようなものと、クリーチと呼ばれるカラフルなパウンドケーキのようなものを作ってお祝いします。

ロシアのパスハ についての関連ブログ

☆【ロシアの新型コロナウイルス対策】【ロシア正教】パスハ　2020

☆【ロシア正教】パスハ2019

☆【ロシア正教】ロシアのイースター ПАСХА（パスハ） 2018

先日、テムズ川沿いの新型コロナウイルスの犠牲者に捧げるメモリアル・ウォール（The National COVID Memorial Wall）を見に出かけたときのこと。ウェストミンスター橋と美しいゴシック様式の国会議事堂（ウェストミンスター宮殿）、ビックベンを眺めて息子が一言。「HPソース！」

そう、この景色は、イギリス人がこよなく愛するというHPソースのラベルでお馴染み。

△イギリスで一家に一本！？とも言われいるこのソース、英国王室御用達の証、エリザベス女王のRoyal Warrantをもらっています。HPというのは“Houses of Parliament（国会議事堂）”の頭文字だそうで、なんと国会議事堂の食堂にこのソースが置かれるようになったところから名付けられたのだとか。

△日本のソースと似ているとろりとしたブラウンですが、こちらは甘みよりも酸味が強く感じられます。原材料にはトマト、モルトヴィネガー、デーツやタマリンドなどが入っています。

ひき肉の旨みがしっかりと感じられるイギリスの美味しいソーセージやベーコンによく合います！私がご馳走になったときは、すこし焦げた香ばしい焼き立てソーセージ、お好みで目玉焼き、その上にたっぷりHPソースでした。イギリス人なら誰でも名前も味も知っていますが、ロンドンの息子のお友達のご家庭では「HPソース？ああ、実家に帰れば冷蔵庫のどこかに入っているはず・・・」という感じでした。

△映画『Billy Elliot（ 邦題：リトル・ダンサー）』でも、田舎の炭鉱町で暮らすビリーの家の食卓に・・・塩＆胡椒とケチャップ＆HPソース！

△蒸気機関車に乗ってカントリーサイドへ。ホットミールの人気定番はベーコンロール。シンプルにベーコンをパンに挟み、HPソースをたっぷりかけていただきます。（関連☆【イギリス国内旅】蒸気機関車で春のコッツウォルズ　モリスの天空風呂！ブロードウェー・タワー）

△ただいま改築中（2017年から2022年完成予定）のビックベンが描かれたラベルも！ ビックベンの160周年を記念してた特別限定ラベルで、完成まで使用されるようです。1859年からロンドンの街に鳴り響いてきた鐘の音・・・また鳴り渡る日が待ち遠しいです。

日本には国会議事堂ツアーがありますが、イギリスはどうでしょう？（関連☆世界遺産のウエストミンスター宮殿！夏季限定のイギリスの国会議事堂を見学）

△ジョン・バーコウ（John Bercow）前下院議長のユーモアたっぷりの議会進行「Order! Order! Order!!!」は日本でもニュースになっていましたね。

△議長交代時の涙ぐみながらのスピーチもジョンソン首相の贈る言葉も印象的でした。イギリス伝統の議長交代のセレモニー（現在の議長が、嫌がる次の議長を引きずるように議長席に連れてくる）もユニークですよね。

ちなみに、貴族院（House of Lords）の議席は赤色で、庶民院（House of Commons）の議席は緑色なので、国会議事堂を挟んでテムズ川にかかる２つの橋は、上院側が赤色、下院側が緑色なんだそうです！

さて、ロシアの時計塔といえば、やはりスパスカヤ塔です（モスクワ通信『毎年恒例！ロシア国際軍楽祭と戦勝記念日、そして新たに誕生した軍主聖堂』）。なんと、この時計、英国とも深い関係があります。（☆【モスクワ通信】新たな一面を発見！モスクワのなかのイギリスをピックアップ）

ロシアのホワイト・ハウス（Белый дом ベールイ・ドーム）が綺麗に眺められるモスクワ川クルーズはこちら（モスクワ川のランチ＆ディナークルーズ Radisson Royal Moscow Flotilla）ロシア最高会議ビルがソビエト時代の国会議事堂でした。1991年にソビエト連邦が崩壊し、その後ロシア連邦議会の上院と下院の場所は、それぞれモスクワ市内に移されました。（【モスクワの建築】ロシア連邦議会の上院と下院）