ソ連時代から今日まで、ロシアでコンデンスミルク(сгущённое молоко)はとっても人気があります。コンデンスミルク味のお菓子もたくさん見かけます。

どのパッケージにも、昔ながらのコンデンスミルク缶詰の中に・・・キャラメル色のコンデンスミルク！？お味も少し生キャラメル風なんです。

△コンデンスミルク入りの定番人気のお菓子（→【ロシアのお菓子】本物そっくり！？胡桃クッキー）

そんなこんなで、私はてっきりロシアのコンデンスミルクは、キャラメル色でキャラメル風のお味なのだと思っていました。ところがいざ購入してみたら・・・日本とおんなじ白！？

驚いてロシア人のお友達に尋ねてみると、なんとロシアでは昔から、このコンデンスミルク缶をそのまま２時間ほど茹でてからいただく食べ方があるんだそう！

さっそく実験！吹きこぼれないように、差水をしながら約２時間。冷ましてから缶切りで開けてみると・・・

   

確かになかのコンデンスミルクがキャラメル色に、ちょっと固まってクリーム状の生キャラメル風になり、まさに“ロシアのコンデンスミルク”が完成していました！

△ロシアでは、コンデンスミルクの隣に、すでに煮てキャラメル風にしてあるコンデンスミルク（варёнка）も売られています。

△コンデンスミルク愛が強すぎて、こんなケーキも・・・！（→【モスクワの流行〜エクレア〜】今が旬！ДЕПО（デポ）おすすめスイーツ！）

 

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