【日本のなかのロシア】【ロシアのお菓子】スィロークの世界

2020-06-09

ロシアの乳製品コーナーで必ず出会えるロシア人の大好きなお菓子、スィローク(Сырок)。日本で暮らすロシア人の友人が“ロシアが恋しくなる味”“ロシアに戻ってきたなと感じる味”  と話していましたが、なんと最近は日本でも販売されているとか!

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カルディコーヒーファーム«Б.Ю. Александров»のスィロークが、ロシアの新感覚スイーツ「ロシア プレミアムチーズ」として販売されており、日本ではアイスクリームと一緒に冷凍コーナーにあるそうです。

豊富な乳製品コーナーの大きな特徴のひとつは、トヴォロークとスメタナのコーナーが広いこと。

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△ロシアの“トヴォローク”はとても人気があります。そのまま食べてよし、お写真のようにスメタナ(ロシアのサワークリーム)や蜂蜜、ヴァレーニエ(果実を形を残して似たもの)などと一緒に食べてよし。

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△スィルニキと呼ばれる小さな丸いチーズケーキを作ったり、オーブンで焼くザペカンカにしたり、菓子パンの真ん中に乗せればヴァトルーシカに、柔らかなクッキー生地に挟めばソチニクに・・・とロシアの食卓で活躍します。また、ロシア正教の復活祭パスハには、トヴォロークを型に入れて作ったお菓子をいただきます。(【ロシアの新型コロナウイルス対策】【ロシア正教】パスハ 2020

そんな“トヴォローク”をチョコレートでコーティングしたお菓子がスィロークです。

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△ずらりと並んださまざまな会社のスィローク!

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△«Б.Ю. Александров»のものも種類豊富で、“トヴォローク”の乳脂肪分%が異なるものや、ココア味バニラ味など“トヴォローク”にフレーバーを加えたもの、コンデンスミルクなどを中に入れたもの、干しぶどうなどを混ぜ込んだもの・・・

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△メープルシロップ&くるみ、ピスタチオなどデザート感アップのグルメシリーズ。“スフレ”はこちらもロシアで定番人気の“鳥のミルク”のようなお味です。(【ロシアのアイスクリーム】“鳥のミルク”味

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△ロシアの“トヴォローク”を使ったチーズケーキのシリーズや、乳製品の代わりの大豆製品を使わったベジタリアン用(写真右)も!

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△ブラウニー(もはやトヴォロクは入っていない!)やカルトーシュカ(トヴォロクとのハーモニー!【ロシアのお菓子】懐ソ連派におすすめ!チョコレートのじゃがいも)など、たくさん!ソヴィエト時代を思わせる赤い水玉模様のカップを手に微笑む少年が可愛いスィローク(Сырок “Советские традиции”)も人気です。