【ロシアの食】松ぼっくりを味わう!?

2019-05-15

ロシアでは、食用の松ぼっくりのヴァレーニエ(果実の形を残したフルーツのソース)を見かけます。シベリア地方で滋養強壮や免疫力アップによいとされていて、まだ若い緑のちいさな松ぼっくりの芽を摘み、砂糖やレモンと一緒に煮ています。

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△こちらはマルフォ・マリンスカヤ修道院の特製のもの。

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△スーパーでは松ぼっくりのヴァレーニエや松ぼっくりつきの枝を蜂蜜に浸したものも。

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△憧れの先生の御宅へ持参してご一緒に試食していただきました。・・・シロップだけなら独特の風味でなんとか、でも実の方は口のなかに渋みと皮が残るような感じで、私はちょっと苦手でした。ガラスのティーポット&カップに紅茶と一緒に入れたら、なかで松ぼっくりが踊って可愛らしいかもしれません。

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△松の実もよく売られています。ナッツとフルーツをミックスしたもの以外にも・・・日本では珍しい外皮つきの黒いものも!

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△松の実ミルク!

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△ロシアのお土産コーナーの一画、白樺細工のベレスタや蜂蜜と並んでトムスクのお土産になっていました。

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△シベリア発のオーガニックコスメ ナチュラ・シベリカでは、オイルも人気だそうです。

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