【モスクワのレストラン】ロシア料理を変えた天才シェフ、ムーヒン氏率いるセルフィー

2019-01-14

世界のレストランTOP50にもランクインしてロシア・セレブの間で人気のレストランWhite Rabbitの系列店Selfie(セルフィー)

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△ショッピングセンター”Новинский Пассаж(ナビンスキー・パッサージュ”のなかエレベーターで上階へ。開放的なオープンキッチンと大きな窓が明るく迎えてくれます。

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Selfie風にロシア料理を進化させたメニューを含め数品から選べるビジネスランチは、サラダとメインとスープの3品で870R(2品で680R)。

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△セルフィー流ビーツサラダ、黒パンを発酵させて作る夏の飲み物クワスを使った冷製スープ、チキンカツレツ

2人のロシア人天才シェフVladimir Mukhin氏と Anatoly Kazakov氏率いるレストランが、ロシア各地のこだわりぬいた食材をメインに美味しい一皿を提供しているそうです。

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△黒&グレー&白パンも美味しく、石の上のオレンジ風味のバターがよく合います。

ロシアと日本の文化・人道的関係を強化することを目的として、ロシアのプーチン大統領と日本の安倍晋三総理の合意により、2017年に始まった大規模な国際文化プロジェクト「RUSSIAN SEASONS」の一環でも、この“ロシア料理を変えた男”の異名をもつシェフのムーヒン氏が来日し、特別メニューを披露しました。ムーヒン氏は日本での修行経験もあるそうです。

Selfie http://selfiemoscow.ru/en/index.html

住所:ТЦ “Новинский Пассаж, Novinskiy boulevard, 31,