【ロシア文化フェスBlog】日本のなかのロシア〜千葉・館山中村屋のロシアケーキ

2017-02-15

リニューアルした新宿中村屋ビルで楽しむロシアをご紹介いたしましたが、こちらは番外編。

温泉も鴨川シーワールドもマザー牧場もいいですが、南房総へいらしたら立ち寄ってほしいのが、館山中村屋さんです。

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パンやケーキを買う人で賑わう店内ですが、

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注目は、ロシアケーキ。 

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中村屋さんのロシアケーキの始まりは明治期にまでさかのぼります。新宿中村屋で修行中だった長束実氏が、ロシア皇帝のお抱え製菓技師に正統なロシアケーキ作りの技術を伝授され、その技術を2代目七郎氏が引き継ぎ、戦後3代目長束氏が受け継ぎました。(公式サイトより転載)

 

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まずビスケットを焼き、アーモンド、ピーナツ、砂糖などを用いたマコロンをその上に絞りつけ、さらに丹念に二度焼きして作る6種類のロシアケーキは、現在こちら館山中村屋さんでしか購入できないそうです。

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