今日は新婚の妹夫婦が遊びに来てくれました。お祝いなので紅白、ということでборщボルシチを煮込みました(^^)
ロシアのおふくろの味。
日本のカレーライスのように
家庭ごとに少しずつレシピが違って
お野菜の種類や刻み方、隠し味があって、
みんな思っています、
おふくろの味が一番。
骨つき肉からはじまって、
丁寧に灰汁をとり濾して、
たくさんのお野菜を下ごしらえして
順番にいれながらことこと一晩煮込んでいくうちに…
愛情がたっぷり入ります。
▲ほかには、こちらもсвеклаビーツをつかったお気に入りのロシア料理の前菜
『селедка под шубой 毛皮を着たニシン』
ニシンの塩漬けに、
まるで毛皮を着込むように
ジャガイモやビーツを重ねていきます！
ネーミングも冬らしくて
ケーキみたいに飾ると
断面が紅白でこちらも華やか
▲жульенジュリエン風キッシュ
ジュリエンというのは、
キノコやサワークリームを使った
グラタンのようなロシア料理
大好きなほうれん草をプラス！
あとは、サラダ、真鯛のカルパッチョ、パン、
デザートにはフルーツ＆黒豆ときな粉のパウンドケーキを焼きました。
ロシアマダム直伝R夫人レシピのおかげでボルシチはいつも喜んでもらえます。
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