都内でも雪がちらちら・・・冷え込む毎日ですね。モスクワでも今冬は冷え込み、−20度の日も多いようです！
さて、昨年冬もスープフェアにボルシチが登場したフレッシュネスバーガー。
人参、玉ねぎ、セロリ、ジャガイモ、牛肉がサイコロ状になったものにざく切りのキャベツ、そしてスープに溶け込んだトマトの酸味とビーツの味。お野菜たっぷりであたたまります。
爽やかさに加えビーツの色を鮮やかにするために最後にレモン汁を、というのはよくありますが、輪切りのレモンが添えられているのは珍しいですね！蜂蜜でコクがプラスされているそうです。
