バルセロナでは気軽にバルに立ち寄って立ち飲みコーヒー、あるいはワイン片手にタパスと呼ばれる小皿料理をオーダーして楽しみます。ピンチョスと呼ばれるピックをさした一口サイズのものも。タパスもピンチョスもカウンターにずらりと並んでいて、どれもこれも美味しそう！！
そんなピンチョスのメニューのなかで、定番のひとつがなんとロシアン・サラダ！
△雨宿りしたピカソ美術館近くのバルのピンチョス“ロシアン・サラダ”
△こちらのバルでは、白い雪のようなデコレーションのピンチョス“ロシアン・サラダ”
△グラナダの街角にあるテラス・レストランのタパス“ロシアン・サラダ”
お店ごとにオリジナルのロシアン・サラダのピンチョスが出てきますが、全体としてロシアのオリビエ・サラダ風のジャガイモやその他の野菜＆肉類の具材をマヨネーズであえた一品のようです。
△生ハムやオリーブオイルはもちろん、トルティーヤ（スペイン風オムレツ）、クロケット（コロッケ）やガスパチョ、アーティチョーク、お米やパスタのパエリアも絶品！以前、ロシアで活躍する日本人の料理人の方に、「日本よりもモスクワで美味しい食材は何でしょう？」とお伺いしてみたら、「マッシュルーム！美味しいうえに日本よりも安く、いつでもどこでも入手できるので重宝してます」とのこと。ロシアのマッシュルームはとても美味しいのですが、バルセロナのマッシュルームも美味でした。パエリアに欠かせないサフランも、東京よりもモスクワで安く購入出来ます。
