ムルマンスク産の鱈の肝(Печень трески)の缶詰をいただきました。塩気がありそのまま食べられるのでサラダに入っていたり、日本人ならあん肝のように大根おろしにも合いそうなお味。
今日はほんの少しつぶして少量の生クリームを足し、クリーミーな鱈肝ソースにしてパスタにあえていただきました。
△モスクワのスーパーの缶詰コーナーにも、鱈の肝を見かけます。
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【ロシアの食材】鱈肝の缶詰
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