【今日のロシア】特製ボルシチ

2013-02-09

今日は新婚の妹夫婦が遊びに来てくれましたお祝いなので紅白、ということでборщボルシチを煮込みました(^^)

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ロシアのおふくろの味
日本のカレーライスのように
家庭ごとに少しずつレシピが違って
お野菜の種類や刻み方、隠し味があって、
みんな思っています、
おふくろの味が一番

骨つき肉からはじまって、
丁寧に灰汁をとり濾して、
たくさんのお野菜を下ごしらえして
順番にいれながらことこと一晩煮込んでいくうちに…

愛情がたっぷり入ります

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▲ほかには、こちらもсвеклаビーツをつかったお気に入りのロシア料理の前菜
『селедка под шубой 毛皮を着たニシン』
ニシンの塩漬けに、
まるで毛皮を着込むように
ジャガイモやビーツを重ねていきます!

ネーミングも冬らしくて雪
ケーキみたいに飾ると
断面が紅白でこちらも華やかラブラブラブラブ

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▲жульенジュリエン風キッシュ
ジュリエンというのは、
キノコやサワークリームを使った
グラタンのようなロシア料理ひらめき電球
大好きなほうれん草をプラス!

あとは、サラダ、真鯛のカルパッチョ、パン、
デザートにはフルーツ&黒豆ときな粉のパウンドケーキを焼きました。

ロシアマダム直伝R夫人レシピのおかげでボルシチはいつも喜んでもらえます。

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