【英国のお気に入り】クリスマス・プディング&ミンス・パイ

2021-12-28

イギリスでクリスマスの伝統的なデザートといえば・・・クリスマス・プディング!

IMG_5947

レモンやオレンジの皮、ドライ・レーズンやドライ・チェリーなどドライフルーツやナッツを入れて蒸したブランデー風味のケーキです。日本ではクリスマスケーキの定番といえば、白い生クリームと苺で飾られたショートケーキやチョコレートクリームのブッシュ・ド・ノエルをよく見かけますが、イギリスの伝統的なケーキは大人の味わい。

IMG_5955

△温め直してテーブルに出したら、最後の仕上げにホット・ブランデーをふりかけて火をつけると・・・

IMG_5967

△青い炎に包まれて幻想的な美しさ・・・!

IMG_6028

△小さく切り分けたら、温めたブランデー・ソースをかけていただきます。蒸しているのでむっちりとした食感のなかにずっしりとドライフルーツが詰まっていて、深く濃い大人の味わいですが、優しいソースにくるまれてブランデーが香ります。

IMG_4569

△美味しいものをよくご存知のイギリス人の友人に勧めていただいたF&Mのクリスマス・プディングは、甘さも控えめでナッツの食感も香ばしく美味しくいただきました。いろいろなメーカーのものが売られていますし、手作りのものもまた絶品!

IMG_4577

△ミンス・パイもイギリスのクリスマスに欠かせないお菓子。さくっとしたショートブレッド生地のなかに、洋酒につけたドライフルーツやナッツが入っています。

IMG_4938

△クリスマスが近づくと、スーパーマーケットやカフェなどにもたくさんのミンス・パイが並びます。クリスマスは、海外へスキーに出かける人も多いですが、故郷に帰って家族や友人とみんなで集まって過ごす方も多く、お友だちの家に招かれるとまずはスパイシーなモールド・ワインや(【英国のお気に入り】冬にぴったり!スパイシーなホットワイン Mulled wine)、クリスマス・ティーと一緒にミンスパイが出てきたりします。

IMG_4571

△F&Mのクリスマス・ティーは、毎年大人気!

IMG_5953

△イギリス風にクリスマス・プディングとミンス・パイ、そして日本風に息子お手製のモンブランのブッシュ・ド・ノエル。器はこの冬に旅したストーク・オン・トレントで購入したスポードのもの。(関連☆)

IMG_6078

 

ロシアには、クリスマスに食べるケーキ・・・は特にありませんが、ユニークなケーキがたくんさあります。

【モスクワ通信】鳥のミルク?チョコレートのじゃがいも?ロシアの定番人気ケーキを一挙ご紹介!〜前編〜ロシアで味わって欲しいケーキを一挙ご紹介!

【モスクワ通信】市民投票で選ばれたモスクワ・ケーキにマトリョーシカ・ケーキ⁉︎ロシアの最新人気ケーキも一挙ご紹介! 〜後編〜

また、スパイス、フルーツフィリング、クッキー生地・・・といえば、クリスマス限定のお菓子ではありませんが、ロシアのお茶のお供を思い出します。

【ロシアのお菓子】伝統菓子プリャニク(пряник)の世界へようこそ!