【モスクワのレストラン】ロシアのスープを食べ比べ!スープ・カフェ

2021-10-08

寒い国だからこそ美味しい!ロシアには美味しいスープがたくさんあります。そんなロシアだからこそのレストラン『スープ・カフェ(СУП кафе)』

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ロシアの人気定番スープをあれこれ味わえるのが魅力のカフェですが、

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△おすすめはこの3つのスープが選べるビジネスランチ!

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△お気に入りメニューを何度もオーダーするタイプの息子のセレクトは、学校の給食でもよく出るというこの3つのスープ!右・ボルシチ、中央・かぼちゃのポタージュ、左・チキンとヌードルのスープ。

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△つづいていつも新しいもの珍しいものにトライしてしまう私は、右・ケフィールのオクローシカ、中央・豆のスープ、左・緑のキャベツスープ。ひとつずつのポーションもたっぷりで、女性ならスープのみでも満腹に!

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△今年初のケフィールのオクローシカ。(【ロシアの食】炭酸の冷製スープ!?夏のオクローシカ、はじめました!

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△飲み物はモルスとコンポート(関連☆【モスクワ通信】クワス?モルス?白樺ジュース?ロシアで味わってほしい飲み物を一挙ご紹介!

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△メインもついてきます。

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△お店を出ると久しぶりに見上げるようなひまわり!モスクワの街では、ひまわりの種やひまわり油はよく見かけますが・・・ひまわりはロシアの国花です。(☆【ロシアの食】ロシアの国花は・・・ひまわり!

СУП-кафе

Адрес: ул, 1-я Брестская ул., 62, Москва

公式サイト:https://www.cafesoup.ru

【ロシアのお気に入り】緑のボルシチ!?

2021-10-07

寒い国だからこそ美味しい!ロシアには美味しいスープがたくさんあります。今日ご紹介するのは、“緑のボルシチ”!ボルシチといえば、ロシアの定番スープ、真っ赤なビーツが特徴です。(モスクワ通信『ロシアで味わいたい!ビーツいろいろ』)では、緑のボルシチ(зелёный борщ)は・・・?

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△レストランのメニューによっては、『зелёный борщ со щавелем и яйцом』と書かれていることありますが、刻んだじゃがいもやにんじん、お肉を煮込んだブイヨンスープに、ロシアのスーパーマーケットでよく見かけるシャヴェリ(щавель)というお野菜とハーブを刻んだものを加えます。シャヴェリの酸味が爽やかさをプラス(【モスクワのスーパーマーケット探検】 〜野菜編〜)。ハーブはロシアの人気ハーブ「ディル」と細ネギ、イタリアンパセリなど。仕上げに茹で卵とスメタナ(ロシアのサワークリーム)をどうぞ!

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スメタナを落としていただくとコクと酸味がプラスされてまた美味しい!

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△ちなみに、ロシアの卵は黄身の色がレモンイエロー!ロシアではずっと卵の黄身の色がこんな薄い黄色でしたが、最近は日本のような橙色のものも増えてきました。(【ロシアの食】うずら、にわとり・・・ダチョウ!?種類豊富なロシアの卵&マヨネーズコーナー

このソ連風の赤地に白の水玉模様の食器は、ソ連風ファミリーレストラン『ヴァレニーチナヤNo.1』のものです。(☆【ロシアのレストラン】【懐ソ派】Вареничная №1 (ヴァレニチナヤ・ノーメル・アジン)

【モスクワのレストラン】世界のレストランTOP50にもランクイン!White Rabbits

2021-10-01

モスクワを一望できる眺めの良いWhite Rabbitsへ。世界のレストランTOP50にもランクインしてロシア・セレブの間で人気のレストランです。

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△白ウサギがアリスを不思議の国へと誘います。雰囲気のある店内からの景色も眺めがよく魅力的でどのお席にするか迷ってしまいます。夏のテラスも気持ちいい!

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△モスクワシティもよく見えます。 (☆現代版の聖ワシリー寺院!?新アイコン!モスクワシティ〜まとめ〜

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△白ウサギといえば時計!店内には白いウサギと時計のモチーフがたくさん。

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△スターリン様式の外務省(関連☆【モスクワ通信】セブン・シスターズ(上)〜スターリン様式の超高層ビル〜【モスクワ通信】セブンシスターズ(下)〜幻のソヴィエト宮殿に挑んだル・コルビュジエと現代のスターリン建築!?〜

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少し敷居が高いイメージがありましたが、お子様メニューも用意されていました。

ロシアと日本の文化・人道的関係を強化することを目的として、ロシアのプーチン大統領と日本の安倍晋三総理の合意により、2017年に始まった大規模な国際文化プロジェクト「RUSSIAN SEASONS」の一環でも、この“ロシア料理を変えた男”の異名をもつシェフのウラジーミル・ムーヒン氏が来日し、特別メニューを披露しました。その後も美食イベントなどに招かれて来日しており、メニューにはポン酢など日本から取り入れた味も。白ウサギが不思議の国へとアリスを連れて行くように、ムーヒン氏が私たちを美味のワンダーランドへと連れて行ってくれます。ロシアの食材を追求し、ロシア料理を自らのプロデュースで世界に発信する若きシェフのメニュー!

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△暑い日にぴったり!色鮮やかなビーツを使ったアイスキャンディー型の前菜と自家製パン、バターにはたっぷりのひまわりの種が。(☆☆【ロシアの食】ロシアの国花は・・・ひまわり!

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△黄色が綺麗なЛисички(☆【ロシアの食】ロシア土産に“幻のきのこ”チャーガ!ロシアのきのこ事情

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△絵本そらまめくんのベッドみたい!ちいさなスイカみたいな青すぐり(グーズベリー・西洋すぐり Крыжовник)が可愛らしく並んでいて見た目にも涼やか。

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△つけあわせに注文した野菜のオーブン焼きがボリューム満点でメイン級の美味しさ!アントーノフカというロシアの小リンゴや、色鮮やかな夏野菜(ズッキーニ、とうもろこし、パプリカ、なすなど)、オリーブの実やレモン、そして、ロシアで初めてゴボウがはいっていました!(☆【モスクワのスーパーマーケット探検】 〜野菜編〜【モスクワのスーパーマーケット探検】〜フルーツ編〜 量り売りの青果コーナー)どのお料理もサーブされるたびに嬉しい驚きがあって、しっかりとロシアを味わえます。

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△そして、ロシアのレストランで食後のお楽しみにといえば・・・お店の個性が出るテーブル会計の時の入れ物です。(☆【ロシアあるある】テーブル会計のおたのしみ

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△ТДК «СМОЛЕНСКИЙ ПАССАЖ» (ショッピング&ビジネスセンター複合施設スモレンスキー・パッサージュ)内、

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△専用エレベーターで最上階です。

White Rabbit

Адрес: Смоленская пл., 3, Москва

公式サイト:https://whiterabbitmoscow.ru/en/

 

関連ブログ☆【モスクワのレストラン】ロシア料理を変えた天才シェフ、ムーヒン氏率いるセルフィー