2007〜2009年は大お寿司ブームだったモスクワ。今やモスクワのカフェではロールは定番！2017年に再び訪れたときは、安くて美味しい国産牛を使った本格ハンバーガー＆ステーキブーム真っ只中。あちらにもこちらにも専門店がオープンしていました。それから、肉ブームを追うように、海が遠いモスクワにも新鮮シーフードが楽しめるお店が一気に増え、さらに2017年からじわじわと始まっていたベトナムのフォー人気が一気に！
△ベトナム・カフェのチェーン店Bổ（【モスクワの流行】車庫がテーマのフード・テーマパークがオープン！ ＝ДЕПО（デポ））
フードコートはもちろん、ショッピングモールや市場のイートインなどでも大人気！
△昔からの老舗といえばベト・カフェ «ВьетКафе»とベトナム料理 Синяя река
△流行を受けて、スーパーにも、フォーやトムヤムクンを作るセットが・・・！
