はちみつ大国のロシア。年に数回、大きな蜂蜜市も開催され、日本では見かけないようなさまざまな種類の蜂蜜を量り売りで購入することが出来ます。（→蜂蜜と干しきのこでロシア流冬支度！蜂蜜市へ・・・）健康のため美容のため、昔も今も変わらぬ人気のはちみつですが、2017年にこちらへ来て10年ぶりに訪れた都心の高級スーパーで、まず目に入った蜂蜜コーナーの新商品といえば・・・
蜂蜜スフレと名付けられた商品。いくつかのメーカーから販売されていますが、こちらはペローニ（Peroni）社のもの。
高級スーパーやお土産屋さん、はちみつを量り売りしてくれる屋台でも見かけました。
オレンジやラズベリーなどフルーツ系や、ミルクや胡桃の入っているものなど、などなどさまざまなフレーバーでカラフルなバリエーションがあります。食感はまさにスフレ！軽くふんわり香って溶けていきます。ちょっと珍しいロシア土産にはもちろん、紅茶といっしょに、パンに塗って・・・お好みでいただけそうです。
ペローニ（Peroni）
URL：http://peronihoney.ru
